新茶饮“内卷”白热化,大佬们纷纷“出海”收割,2年狂赚3个亿凭的是什么?

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查看253 | 回复0 | 2022-5-22 10:28:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
转自:www.sohu.com
如果要说现代餐饮竞争最为激烈的赛道,新茶饮要说第二,很难有个赛道敢来称第一。而面对如此激烈的竞争,新茶饮赛道各个品牌们也在想方设法的让自己脱颖而出,但使尽浑身解数之后发现,各路“花招”似乎也都不管用了,那要怎么办呢?不少品牌于是将目光放在了海外市场。
餐易私塾 餐易君 | 文
01
国产新茶饮扎堆出海
《2021新茶饮研究报告》显示,在2019年年底,我国饮品店门店总数约为 42.7万家, 2020 年年底门店数量约为59.6万家。其中,新茶饮类门店占比最高,达 65.5%,门店数约 37.8万家。
而截至去年11月25日,新式茶饮融资事件数量和所披露融资金额就已经高过2020年全年,达到近10年来的顶峰。
除此之外,新茶饮赛道还迎来了不少跨界玩家,例如海底捞、娃哈哈、中国邮政等,致使这个赛道更加拥挤,内卷也越来越严重,而新茶饮品牌们为了生存,也使出了不少的手段。
例如高端茶饮品牌们喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等开始降价,从30元以上的高端品牌降价至29元以下,甚至还推出了爆款平价产品,而这些产品最低至几元钱,最高也就十几元。
在业内看来,高端品牌们降价的主要目的是为了降维打击腰部品牌,以此来挖掘更大的市场。那么腰部市场被压缩后,位于腰部的品牌们又要如何应对这场“内卷”竞争呢?
据了解,大多数的品牌已经开启了自己的“出海”之路。
资料显示,以coco 、老虎堂为代表的珍珠奶茶们从2012年开始就已经进军北美大陆,凭借着物美价廉的优势和甜腻的口感,迅速征服美国用户的心。
数据显示,截至2019年,被标记为珍珠奶茶的场所数量已经达到了2980家,《美国奶茶市场报告》更是指出,全美奶茶数量在疫情前一度达到10000多家,最密集的地区在洛杉矶、旧金山和纽约等华人集中地。
而近年来新兴比较火爆的一些茶饮品牌们也开启了“出海”之路,例如喜茶,在2018年就已经进军了新加坡,不少媒体报道,喜茶在乌节路开门迎客的第一天,就重现了国内“排队两小时,取货十分秒钟”的疯狂场面。
除了高端茶饮品牌喜茶等之外,现在茶饮市场比较受欢迎的蜜雪冰城也已“出海”,它的出海始终贯穿着自己的一贯风格,那就是从“下沉”开始进入了越南市场。
官方数据显示,从2018年末到2021年,不过短短几年时间,蜜雪冰城就在越南开店200多家,平均每个月就会有5家蜜雪冰城开业。
此外,以越南为跳板,蜜雪冰城还先后进驻泰国、马来西亚和印度尼西亚等地,并在印尼开店100多家……
当然,喜茶和蜜雪冰城已经是现如今新茶饮市场当中比较“顶流”的两个品牌,在一定程度上,它们面对的竞争压力更大,出海应该算是必然。
而除了这种有根基有实力的品牌之外,新兴国潮品牌霸王茶姬也已经出海,它走进了马来西亚,并且自进入马来西亚之后就屡屡创出了爆单的好成绩。
02
新茶饮们靠什么出海?
虽然从2012年开始就陆续有不少茶饮品牌开始出海,但经过大浪淘沙的市场的淘汰之后,能生存下来的还是寥寥无几。而如今的茶饮市场,喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等出海却展现出了强劲的实力,它们凭借的是什么呢?
在业内看来,以喜茶、蜜雪冰城以及霸王茶姬为代表的茶饮品牌,能够在海外开枝散叶,持续扩张的重要原因在于,同时做好了本土化和差异化。
如果大家看不明白,我们可以举个简单的例子,这就跟肯德基、麦当劳等西式快餐进入中国以来一直致力于本土化的原因是一样的,无论你的产品在国内多受欢迎,但俗话说的,一方水土养一方人。
中国人不可能天天吃炸鸡吃汉堡,那么国外的人也不会喝自己不太会接受的东西。
比如,喜茶发现新加坡人在饮食上尤其喜欢榴莲和咸蛋黄,于是伴随着新店首开,喜茶推出了各种榴莲味和咸蛋黄味的饮品、冰激凌。
再比如,蜜雪冰城发现,国内用户相比,越南用户对糖度的要求更高,更喜欢奶茶类饮品,于是便根据当地用户的习惯进行多方改进,去掉了三分糖和无糖的产品,并且提高了产品的含糖量。
但是不是做好本土化就行了呢?当然不是,茶饮赛道是一个同质化、门槛非常低的赛道,如果仅仅只是本土化,那么很快就会被更了解本地习俗和本地饮食习惯的本土化人给打败。
而新茶饮“出海”能存活并迅速发展,除了本土化外,就是打造自己的差异化。例如蜜雪冰城就是贯穿着自身一贯的差异化风格,那就是极致的性价比和超高的上新频率。
而霸王茶姬则是在自身的设计上进行打造,例如超高纸杯,纸杯的下面设计为空心区域,即为盲盒,在盲盒里有各种小礼品,例如硬币、口红等。
用自身独一无二的特点与本土化后的产品结合起来,才是它们立足海外的根本,2年狂赚3个亿不在话下!
那么面对这些品牌的成功出海,接下来的跟风者们或者说是后继者们是否也能一帆风顺?
在业内看来,并不一定,首先,新茶饮们在海外扩张时面临的最大问题在于,模式能不能够跑通,即能否赚到钱,例如蜜雪冰城在海外火爆之后,当地很快就复制了不少“蜜雪冰城”出来抢占市场。
其次,不稳定的海外环境,也为新茶饮品牌的发展造成了巨大挑战。
在业内看来,对于国内的茶饮们来说,重压之下选择出海开辟第二市场,这未尝不可。
但是不得不说,出海的风险还是实打实的,品牌们也需要考虑自身的条件以及海外各种限制因素,全面分析之后再做决定,否则得不偿失。

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